Jag skulle i det avseendet jämföra produkten med svampproteiner, såsom Quorn (varumärke), som få torde uppfatta som en massa producerad i en industriell tank?
Quorn har nått ut i butikerna, men trots decennier av utveckling har varken det eller andra svampproteinprodukter blivit mainstream-produkter. Synd i sig. Svampar är en underutnyttjad resurs i livsmedel jämfört med deras klimatavtryck.