I den bifogade boken https://nap.nationalacademies.org/catalog/10026/dietary-reference-intakes-for-vitamin-a-vitamin-k-arsenic-boron-chromium-copper-iodine-iron-manganese-molybdenum-nickel-silicon-vanadium-and-zinc talas det om betydligt mindre mängder järn. Ett dagligt intag av 6 mg järn för en vuxen man på cirka 75 kg upprätthåller järnbalansen i kroppen. Obs! Inte per kilo kroppsvikt. (Bokens sida 340)
Det genomsnittliga järnintagsbehovet för att upprätthålla järnbalansen hos vuxna är (EAR = Estimated Average Requirement, finns på bokens sida 344):
Och de rekommenderade dagliga järnintagen för vuxna är följande (RDA = Recommended Dietary Allowances, sida 344):
I boken (sida 375) finns också UL = “Tolerable upper intake level”, det vill säga en forskningsbaserad daglig mängd järn som sannolikt inte orsakar biverkningar hos de flesta individer. Den nivån är 45 mg per dag.
Jag skulle absolut inte råda någon att äta 20-60 mg per kilo kroppsvikt per dag. För en man på 75 kilo skulle det innebära 1500-4500 mg järn per dag. Potentiellt dödlig dos! (red. jag säger alltså inte att du har rått så, men det är mycket svårt att tro att informationen skulle stämma.)