Vertaisin tuotetta tuolta osin sieniproteiineihin, kuten Quorniin (brändinimi), jota harva mieltänee teollisessa tankissa tuotetuksi massaksi?
Quorn on päässyt kauppoihin, mutta vuosikymmenten kehityksestä huolimatta se tai muukaan sieniproteiinivalmiste ei ole noussut valtavirtatuotteeksi. Harmi sinänsä. Sienet ovat elintarvikkeissa alikäytetty resurssi niiden ilmastojälkeen verrattuna.